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判斷題

黃酒有一定的透明度，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，透明度會(huì)減弱。

答案：錯(cuò)誤

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調(diào)味料品是實(shí)現(xiàn)調(diào)味的條件，也是菜品的基本標(biāo)準(zhǔn)。

答案：錯(cuò)誤

冷菜裝盤涉及澆汁類型的菜肴，為互不影響口味，大多將此類菜作單盤。

答案：正確