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單項選擇題

直接滴定法在測定還原糖含量時用（）作指示劑。

A.亞鐵氰化鉀
B.Cu²⁺的顏色
C.硼酸
D.次甲基藍(lán)

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單項選擇題

世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A.發(fā)霉的玉米
B.炸糊了的薯條
C.過了保質(zhì)期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品

單項選擇題

（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。

A.還原糖
B.非還原糖
C.蔗糖
D.淀粉