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判斷題

在測定分析中，分析方法靈敏度越高越好。

答案：錯誤

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【簡答題】簡述水分的測定意義

答案：食品中水分含量的多少，直接影響到食品的感官發(fā)性狀，影響膠體狀態(tài)的形成和穩(wěn)定，控制食品中水分的含量，可抑制微生物的生長繁殖...