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判斷題

有機(jī)酸是構(gòu)成醬油特殊風(fēng)味的物質(zhì)之一，因此，醬油應(yīng)有一定的酸度。

答案：正確

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檢驗報告單可以由進(jìn)修及代培人員填寫，但必須經(jīng)指導(dǎo)人員或室負(fù)責(zé)人的同意并簽字，檢驗結(jié)果才能生效。

答案：正確

樣品采集之前，應(yīng)對樣品的環(huán)境和現(xiàn)場進(jìn)行充分的調(diào)查。

答案：正確