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單項選擇題

（）是大部分人攝取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.無機鹽

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單項選擇題

（）是指果蔬原料在有氧和無氧的條件下，植物體中的分解酶分解有機物的過程。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.發(fā)芽
D.抽薹

單項選擇題

（）是谷物糧食主要的食用部位。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚