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單項選擇題

與主要烹調方法相近、相似的烹調方法，或應用性、流行性較小的烹調方法，以及主要的烹調方法的不常見的分支方法的是（）

A.水烹法
B.油烹法
C.其他烹法
D.煸炒法

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單項選擇題

熏制菜肴應該是（）色

A.粉紅
B.棗紅
C.蜜黃
D.金黃

單項選擇題

烤魚在實際操作中烤制溫度一般為：（）

A.120℃
B.150℃
C.180℃
D.240℃