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單項(xiàng)選擇題

為使餡餅面皮柔軟，其熱水水溫以下列何種溫度較適當(dāng)（）

A.30℃左右
B.50℃左右
C.70℃左右
D.90℃以上

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單項(xiàng)選擇題

為保持廣式月餅良好質(zhì)量，除選用適當(dāng)包材亦須配合采用（）

A.干燥劑
B.脫氧劑
C.防腐劑
D.膨大劑

單項(xiàng)選擇題

下列何者最適合作為冷凍水餃的包裝材質(zhì)（）

A.塑膠制品
B.鋁箔制品
C.保力龍制品
D.紙制品