多項(xiàng)選擇題

關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)頂棚的說法，以下表述正確的是（）。

A.頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造
B.不能在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚
C.頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下
D.蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)盡量避免設(shè)置于暴露食品的上方

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多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013），食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。通常可劃分為（）

A.清潔作業(yè)區(qū)
B.準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)
C.一般作業(yè)區(qū)
D.休息區(qū)

多項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)中下列哪些情形可能發(fā)生交叉污染（）

A.生產(chǎn)車間工藝布局不合理
B.防蟲設(shè)施不足或放置不合理
C.包裝材料消毒不徹底
D.車間潔凈度不夠

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關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)頂棚的說法，以下表述正確的是（）。

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