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判斷題

制作燒類菜肴時(shí)，均需要進(jìn)行熱滲調(diào)味法。

答案：正確

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一般來說，年齡越小，味覺感受就越敏感。

答案：正確

味覺的感受程度與溶解度有著直接的關(guān)系，溶解速度越快產(chǎn)生味覺速度也越快。

答案：正確