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單項選擇題

由菇絲、姜絲、肥肉絲、蒜子、蔥絲組成的是（）菜肴的料頭。

A.清蒸鯇魚
B.生燜鯇魚
C.紅燜鯇魚
D.水浸鯇魚

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單項選擇題

造型時要用到按的是（）

A.釀辣椒
B.魚卷
C.魚青脯
D.三絲卷

單項選擇題

不可以用穿的方法造型的原料是（）。

A.肚片
B.胗片
C.魚片
D.田雞腿