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單項選擇題

調(diào)料準(zhǔn)備掛糊上漿等預(yù)制工作在哪個部門（）

A.初加工
B.切配
C.冷菜
D.荷臺

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單項選擇題

制作集腌制和干制于一體的原料是（）

A.板鴨
B.風(fēng)鵝
C.風(fēng)雞
D.風(fēng)鴿

單項選擇題

以下哪一個不是燕窩的別名（）

A.燕根
B.金絲
C.金窩
D.燕室