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判斷題

隔水燉的關(guān)鍵是鍋內(nèi)的水應(yīng)低于缽口，以不浸入為度。

答案：錯(cuò)誤

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酸奶保留了牛奶原有的全部營(yíng)養(yǎng)成分。

答案：正確

配菜是通過(guò)變換手法和巧妙的配合來(lái)實(shí)現(xiàn)豐富品種的。

答案：正確