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填空題

面點(diǎn)間員工必須嚴(yán)格執(zhí)行（）中的有關(guān)規(guī)定。

答案：《食品安全法》

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烹飪美學(xué)的特點(diǎn)是具有（），橫向性，交叉性和綜合性的特點(diǎn)。

答案：實(shí)用性

體積酥松膨大，結(jié)構(gòu)細(xì)膩宣軟，成海綿狀，味道香醇適口，是（）。

答案：酵母膨松性主坯成品特點(diǎn)