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名詞解釋

食物的特殊動力作用

答案：食物能使機體產生“額外”熱量的現(xiàn)象稱為食物的特殊動力作用。

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非蛋白呼吸商

答案：

將糖和脂肪按不同比例混合后氧化產生的CO₂量和耗氧量的比值稱為非蛋白呼吸商。

食物的氧熱價

答案：某種食物氧化分解時消耗1L的氧釋放的熱量稱為該食物的氧熱價。