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單項(xiàng)選擇題

中國(guó)菜點(diǎn)的核心是（）

A.味道
B.方法
C.形式
D.文化

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單項(xiàng)選擇題

下列成形手法屬于包餡法的是（）

A.提褶類和卷邊類
B.無(wú)縫類和提褶類
C.捏邊類和無(wú)縫類
D.三者皆是

單項(xiàng)選擇題

下列品種屬于華東地區(qū)傳統(tǒng)菜肴的是（）

A.水晶肴肉
B.沔陽(yáng)三蒸
C.酥烤云腿
D.過(guò)油肉