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問答題

【簡答題】分別試述餐飲市場細分的步驟和定位的步驟。

答案：（1）細分的步驟：
①選擇準備研究的餐飲市場或確定其產(chǎn)品與服務(wù)的范疇；②探索確定餐飲市場細分變量；③正式調(diào)查；...

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【簡答題】簡述餐飲市場定位的方法。

答案： ①形象定位法;
②產(chǎn)品定位法;
③價格定位法;
④消費群體定位法;
⑤服務(wù)標準定...

【簡答題】簡述餐飲市場細分的原則和依據(jù)。

答案：（1）原則：①可衡量性；②可進入性；③充足性；④穩(wěn)定性。
（2）依據(jù)：①地理環(huán)境因素；②人口因素；③消費者心理...