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生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失,目的是破壞()毒素。
A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷
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單項選擇題
鮮奶消毒主要使用加熱方法,為了盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)成分,合適的加熱溫度應(yīng)為()。
A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上
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世界衛(wèi)生組織曾宣布,在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。
A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅
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