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問答題

【簡答題】為客人斟倒酒水時，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？

答案：由于操作不慎而將酒杯碰翻時，應向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無破損。如有破損要立即另換新杯;如無破損，要迅速用一...

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【簡答題】為客人開紅葡萄酒時，怎么辦？

答案：值臺員先用潔凈的餐巾布把酒瓶包上，然后剝除瓶口部位的錫紙，并揩擦干凈，用于酒鉆的螺旋錐轉入瓶塞，將瓶塞慢慢拔起，再用餐巾...

【簡答題】中餐宴會的座次怎樣安排？

答案：根據(jù)參加宴會的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置;突出主桌，在宴會廳內開辟主通道，以便于賓客和服務員行走;根據(jù)參加宴會賓主...