A.配料及特殊調味汁 B.菜品烹調方法 C.菜品服務方式 D.對外酒樓應有相應的譯文說明
A.產品信息 B.價格信息 C.機構信息 D.其他特殊信息
A.菜單品種應打亂分析 B.銷售數(shù)據(jù)應取一段時間的累計值或平均值 C.必須做好銷售原始記錄的管理匯總工作 D.在不同類別中對直接競爭的菜品進行分析