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單項(xiàng)選擇題

改變細(xì)菌（）可減少細(xì)菌的繁殖，是預(yù)防食品被細(xì)菌污染的方法。

A.水分
B.溫度
C.營(yíng)養(yǎng)適宜的條件
D.溫度、水分、營(yíng)養(yǎng)適宜的條件

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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)人員對(duì)自己能力正確的估價(jià)來(lái)源于（），是心理健康的基礎(chǔ)。

A.注意力
B.情感調(diào)節(jié)
C.觀察力
D.自信心

單項(xiàng)選擇題

在美國(guó)圣誕節(jié)就餐桌上必不可少的主菜是（）。

A.牛肉
B.火雞
C.羊肉
D.水產(chǎn)品