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單項(xiàng)選擇題

下列（）不屬于客人就餐心理需求。

A.求自我烹調(diào)技藝的展示
B.有懷舊的心理需求
C.求得尊重
D.求知求新

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單項(xiàng)選擇題

餐飲業(yè)打造品牌服務(wù)，（）是對(duì)服務(wù)員的要求之一。

A.身高必須在1.70米左右
B.全面了解烹調(diào)知識(shí)
C.工作中老實(shí)，不愛(ài)講話
D.具備烹調(diào)技能

單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)菜肴的先鋒是（），它以各種顏色組成一幅幅美麗的圖案，各種圖案均有象征性。它可活躍宴會(huì)的氣氛，增進(jìn)人的食欲。

A.熱菜
B.冷菜
C.魚(yú)翅
D.燕窩