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單項(xiàng)選擇題

（）的主要作用在于反映了餐廳經(jīng)營的主題；影響消費(fèi)者的心境；影響消費(fèi)者的行為。

A.餐廳裝潢
B.餐廳氣氛
C.菜肴酒水
D.餐廳布局

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)餐廳服務(wù)員指引方向時(shí)，應(yīng)（）。

A.用手指指引
B.拇指收擾，四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指，掌心向下

單項(xiàng)選擇題

西餐零點(diǎn)服務(wù)餐廳服務(wù)員為客人送菜單時(shí)要按照先賓后主，（）。

A.老人優(yōu)先的原則
B.女士優(yōu)先的原則
C.小孩優(yōu)先的原則
D.主人優(yōu)先的原則