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問答題

【論述題】論述轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的“實質(zhì)等同”原則。

答案： “實質(zhì)等同”原則即在評價方法和安全性的可接受水平上應(yīng)與傳統(tǒng)對等物保持一致。有以下幾個基本點：

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【論述題】使用食品添加劑應(yīng)遵循哪些原則？

答案：（1）經(jīng)過食品毒理學安全性評價證明，在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害。
（2）不影響食品自身的感官性狀和理化...

【論述題】說明有害金屬污染食品的途徑、毒作用特點和預防控制措施。

答案：有害金屬污染食品的途徑：（1）某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量。
（2）由于人為的環(huán)境污染而造成有毒有害金屬...