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判斷題

糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。

答案：錯(cuò)誤

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同一種單糖的α-型和β-型是對(duì)映體。

答案：錯(cuò)誤

糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個(gè)還原端，所以它們都有還原性。

答案：錯(cuò)誤