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單項(xiàng)選擇題

《食品衛(wèi)生法》要求食品應(yīng)“符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求”。營(yíng)養(yǎng)要求不但應(yīng)包括人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的含量，還應(yīng)包括該食品的（）和對(duì)人體維持正常的生理功能應(yīng)發(fā)揮的作用。

A.消化吸收率
B.人體廢棄率
C.蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率
D.綜合效應(yīng)率

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多項(xiàng)選擇題

以下屬于食品理化檢驗(yàn)的有（）。

A.蛋白質(zhì)的測(cè)定
B.食品添加劑的測(cè)定
C.水分的測(cè)定
D.致病菌的檢測(cè)

多項(xiàng)選擇題

無(wú)論國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，還是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容來(lái)看，主要包含以下那些個(gè)方面：（）。

A.食品標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯藏
B.食品質(zhì)量
C.規(guī)范性引用文件
D.食品營(yíng)養(yǎng)
E.衛(wèi)生與安全