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填空題

Pauling等人提出的蛋白質α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）個氨基酸殘基，高度為（）。每個氨基酸殘基沿軸上升（）并旋轉100°。

答案： 3.6；0.54nm；0.15nm

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已知下列肽段：
（1）-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu-
（2）-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala-
（3）-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala-
（4）-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val-
其中在pH=7條件下向負極移動快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫鍵橋的是（）；α-螺旋中斷的是（）。

答案： ②；①；③；④

絲氨酸、蘇氨酸及酪氨酸的極性是由側鏈基團的（）基提供的，天冬酰胺和氨酰胺的極性是由其（）引起的，而半胱氨酸的極性則是因為含（）的緣故。

答案：羥基；羧基；巰基