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填空題

常用的測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）、（）和（）等。

答案：沉降速度法；凝膠過濾法；電泳法

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維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的最主要作用力是（）。

答案：疏水作用力

蛋白質(zhì)主鏈構(gòu)象的結(jié)構(gòu)單元包括（）、（）、（）、（）。

答案： α-螺旋；β-折疊；β-轉(zhuǎn)角；無規(guī)則卷曲