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問答題
【簡答題】簡述White和Anfinsen進行的牛胰核糖核酸酶（Rnase）變性和復(fù)性的經(jīng)典實驗。
答案：
螺旋中一個殘基的C=O與其后第四個氨基酸殘基的N-H之間形成氫鍵。形成的氫鍵C=O…H-N幾乎成一直線。每...
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問答題
【簡答題】要測定蛋白質(zhì)的二硫鍵位置，需用什么方法？請簡述之。
答案：
測定蛋白質(zhì)中二硫鍵的經(jīng)典方法是對角線電泳。簡言之，先是用專一性適中的蛋白質(zhì)水解酶，將蛋白質(zhì)降解為若干片段。隨后進行二維紙...
問答題
【簡答題】用什么試劑可將胰島素鏈間的二硫鍵打開與還原？如果要打開牛胰島素核酸酶鏈內(nèi)的二硫鍵，則在反應(yīng)體系中還必須加入什么試劑？蛋白質(zhì)變性時，為防止生成的-SH基重新被氧化，可加入什么試劑來保護？
答案：
1.最常用的打開二硫鍵的方法是使用巰基試劑，例如巰基乙醇，可使參與二硫鍵的2個半胱氨酸還原為帶有游離巰基的半胱氨酸。
