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單項(xiàng)選擇題

在加工過程中消除金屬危害時(shí)，加工線上的（）可以作為CCP。

A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測器
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值（）

A.溫度和時(shí)間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量

單項(xiàng)選擇題

（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是