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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述HACCP的7個(gè)原理。
答案：
危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵限值、監(jiān)控、糾偏、驗(yàn)證和記錄。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品企業(yè)食品安全管理的價(jià)值。
答案：
1、組織生產(chǎn)的依據(jù)，2、產(chǎn)品檢驗(yàn)依據(jù)，3、工廠設(shè)計(jì)依據(jù)，4、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)依據(jù)，5、管理體系認(rèn)證依據(jù)。
