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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述建立HACCP體系的12個(gè)步驟。
答案：
第1步：組成HACCP小組；
第2步：產(chǎn)品描述；
第3步：描述預(yù)期用途和消費(fèi)者；
第4步：...
第2步：產(chǎn)品描述；
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序八個(gè)方面的內(nèi)容。
答案：
1）水的衛(wèi)生控制
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...
2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...
