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問答題

【簡答題】什么是前提方案和操作性前提方案？

答案：在食品安全管理體系中，前提方案指在整個(gè)食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人...

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多項(xiàng)選擇題

添加了營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。

A.所強(qiáng)化營養(yǎng)素的名稱
B.所強(qiáng)化營養(yǎng)素的含量
C.所強(qiáng)化營養(yǎng)素對人體的生理作用
D.食用時(shí)的注意事項(xiàng)

多項(xiàng)選擇題

化學(xué)防腐劑使用時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）

A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水，應(yīng)先溶解后再添加