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填空題

微生物增殖的結(jié)果，不僅是微生物的（），而且在微生物代謝活動中有可能產(chǎn)生毒素。

答案：絕對數(shù)量增加

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食品中存的生物危害，通常稱之為食源性疾病，主要來自于三個途徑，這就是微生物的存在、繁殖和（）

答案：污染

根據(jù)細(xì)菌生長繁殖速率的不同，可將生長曲線大致分為（）、對數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期。

答案：延遲期