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填空題

新加坡：冷卻池冷卻水排放處含氯量至少在（）

答案： 2ppm

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新加坡：在去骨、分割、包裝的車間里，空氣溫度要保持在（）以下。經(jīng)去骨等供凍結用的肉類在36小時內，將肉的溫度降低到（）。包裝時肉類溫度也不超過（）

答案： 10℃；-15℃；-15℃

【簡答題】簡述新加坡注冊產(chǎn)品的分類

答案：

A. 整蛋、整蛋混合物、液體蛋清、含10%鹽的蛋黃、干蛋清等，熱加工；
B. 咸蛋、皮蛋，腌漬。