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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】FDA 水產(chǎn)品 HACCP指南的致病微生物有哪些？

答案：

A. 細(xì)菌：弧菌（30MPN/克）、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、彎曲菌屬；
B. 病毒：A型肝炎、諾如病毒。

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答案： A. 一刀四管（動(dòng)脈、靜脈、氣管、食管），不能回刀；
B. 持刀人必須是阿匍；
...

馬來(lái)西亞的熱處理：產(chǎn)品中心溫度（）以下、（）

答案： 80℃；1min