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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)變性后,疏水側(cè)鏈暴露在外,肽鏈融匯相互纏繞繼而聚集,因而從溶液中析出,這一現(xiàn)象被稱為:()。

A.蛋白質(zhì)沉淀
B.蛋白質(zhì)凝固
C.蛋白質(zhì)復(fù)性
D.蛋白質(zhì)濃縮

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