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判斷題

雜質(zhì)的感官檢驗，通常用觸覺檢驗法。即用手插入糧食中，并順手抓出一把，向上松開手掌，輕輕抖動手掌使糧粒徐徐下落，看手掌心和指縫間的泥沙含量。如較多，則雜質(zhì)含量在1%以上。

答案：正確

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根據(jù)性質(zhì)分類可將雜質(zhì)分為無機雜質(zhì)、有機雜質(zhì)兩類。

答案：正確

雜質(zhì)是指夾雜在糧油中無食用價值或影響糧食品質(zhì)的物質(zhì)。

答案：正確