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名詞解釋

HACCP計(jì)劃

答案：為確保對(duì)影響食品安全的危害實(shí)施控制，遵造HACCP原理制定的書面計(jì)劃。

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HACCP體系

答案：識(shí)別、評(píng)估并控制影響食品安全的危害的食品安全管理體系。

CIP

答案：就地清洗，是cleaning in place的縮寫。