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填空題

NaOH類堿性清洗劑的主要作用是（）、（），HNO₃類的酸性清洗劑的主要作用是（）。

答案：分解脂肪；蛋白結(jié)垢；溶解無機(jī)鹽結(jié)垢

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AQL、HACCP分別表示（）、（）。

答案：產(chǎn)品可接受質(zhì)量水平；危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

AIC的目的是在（）之前能有多一點(diǎn)的生產(chǎn)時(shí)間。

答案： CIP