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填空題

牛奶的等電點是（），如果在加酸時不能迅速通過該等電點，則會產生蛋質變性沉淀。

答案： 4.62

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滅菌的方法：（）和（）

答案：干熱滅菌；濕熱滅菌

滅火的基本方法（）和（）和（）。

答案：冷卻法；隔離法；窒息法