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判斷題

餐飲銷售額是指餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的銷售總價值。（）

答案：正確

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虧損先導(dǎo)產(chǎn)品是企業(yè)選擇將那些價格定的較高的、用來做誘餌吸引客人光顧餐廳的產(chǎn)品。（）

答案：錯誤

上有配料的菜時，應(yīng)先上正菜再上配料、佐料。（）

答案：正確