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判斷題

為節(jié)約人力成本，餐飲部的采購(gòu)員和驗(yàn)收員可以兼任。（）

答案：錯(cuò)誤

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中餐上菜時(shí)，遇到有跟配料調(diào)料或洗手盅的菜肴，應(yīng)先上正菜，再上調(diào)配料或洗手盅。（）

答案：錯(cuò)誤

在費(fèi)用中不隨業(yè)務(wù)量增加而發(fā)生變化的部分為變動(dòng)成本。（）

答案：錯(cuò)誤