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判斷題

宴會服務中臨時增加人數(shù)時，除需及時增加餐椅、餐具、飲料外，還要及時通知廚房增加的人員數(shù)量。（）

答案：正確

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通常宴會菜肴的出菜順序不需要和菜單保持一致。（）

答案：錯誤

宴會菜肴的擺放需遵循葷素搭配、顏色搭配、口味搭配、器皿搭配等原則，以體現(xiàn)服務的細致周到和專業(yè)。（）

答案：正確