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單項(xiàng)選擇題

西餐中主菜注重調(diào)味汁，配羊排的除了薄荷汁外，還有（）。

A.蘋(píng)果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱

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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)員工培訓(xùn)方法中的“實(shí)踐練習(xí)培訓(xùn)法”，也被稱(chēng)為（）。

A.四步培訓(xùn)法
B.案例研討法
C.角色扮演法
D.討論法

單項(xiàng)選擇題

目前我國(guó)面點(diǎn)可分為京式、廣式和（），它們都體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)格。

A.蘇式
B.閩式
C.浙式
D.粵式