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單項選擇題

瓜果、蔬菜等的（），能改進色、香、味以及適口的硬脆度等使用性能。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過程

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單項選擇題

瓜果、蔬菜等類食品在脫離母株后繼續(xù)其成熟過程的現(xiàn)象稱為（）。

A.后熟作用
B.呼吸作用
C.胚胎發(fā)育
D.吸水過程

單項選擇題

馬鈴薯發(fā)芽會產(chǎn)生有毒物質(zhì)屬于倉儲商品的（）變化。

A.物理
B.化學(xué)
C.機械
D.生理生化