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單項選擇題

蔗糖出絲的必要條件是（）

A.部分蔗糖完全融化為飽和水溶液
B.必須使用食用油加熱糖液
C.蔗糖無定型黏性黃色液體在冰水中突然迅速降溫
D.蔗糖飽和水溶液脫水形成無定型黏性黃色液體

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環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”的辦法。

答案：正確

烹飪炊具應(yīng)保證“四勤”。

答案：錯誤