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填空題

華南茶區(qū)里的海南和臺灣兩省，屬熱帶季風氣候，境內(nèi)高溫多雨、長夏無冬，所生產(chǎn)的茶類品種主要有（）。

答案：烏龍茶和紅茶

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茶葉不僅具有飲用價值，而且具有藥理保健功能，茶葉具有的以下主要功能是（）。

答案：提神醒腦、利尿通便、固齒防齲、消炎滅菌、解毒醒酒、降脂降壓、祛膩消食、保肝明目、防輻射抗癌變、抗衰老延年益壽

綠茶的初制工藝包括（）。

答案：殺青——揉捻——干燥