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判斷題

蛋類蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸。

答案：正確

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蛋清中的蛋白質(zhì)含量高于蛋黃。

答案：錯(cuò)誤

谷類食品蛋白質(zhì)生理價(jià)值高于水產(chǎn)品。

答案：錯(cuò)誤