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填空題

作料指烹調(diào)時用來消除菜點（），增加（）的（）。

答案：異味；美味；調(diào)味品

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人的5個層次的心理需求是（）、（）、（）、（）、（）的需求。

答案：生理；安全；社會群體；受尊重；自我實現(xiàn)

雞尾酒3個基本成分是（）、（）、（）。

答案：基酒；輔酒；配料和裝飾物