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判斷題

果蔬類罐頭開罐后，需將內(nèi)容物傾倒在預(yù)先稱重的圓篩上，攪動產(chǎn)品，瀝干5min。

答案：錯誤

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果蔬類罐頭不需要加熱，可直接開罐。

答案：正確

肉、禽及水產(chǎn)類罐頭需將罐頭加熱，使內(nèi)容物熔化后開罐。

答案：正確